谈过了白葡萄品种，当然也有必要谈谈红葡萄品种，毕竟目前全世界对红葡萄酒的消耗量比白葡萄酒来得多。
以下几种红葡萄品种，都是比较普遍常看到的。它们为什么会比较普遍？
不用急着找答案，喝过足够多种不同葡萄品种的葡萄酒后，你自然就明白了。
1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
被誉为红葡萄品种之王的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），不仅是目前种植面积最广的葡萄品种，同时也是最畅销的品种。
厚实的单宁、高酸度、果味浓郁、酒体饱满、结构宏大，过桶后会散发出香草、咖啡、雪松等味道。陈年后会有皮革、烟草、蘑菇等风味。就赤霞珠的多变及复杂度，就足以让许多葡萄酒爱好者欢乐了。另外，它强大的陈年潜力也是许多投资者的焦点所在。
Cabernet Sauvignon不缺话题热度
赤霞珠从来都不缺话题。在法国，著名的赤霞珠产区波尔多（Bordeaux）的分级制度、精彩的中级酒庄大赛、Parker一战成名、巴黎审判、波尔多红酒马拉松等，都是葡萄酒爱好者们常常挂在嘴边的话题。
在世界各地，有许多神话级的膜拜酒庄种植的都是赤霞珠。为什么是神话级呢？酒庄产出的葡萄酒的品质极好，但产量非常有限，千金难买，绝大部分人只能膜拜。
2. 梅洛（Merlot）
梅洛（Merlot）？不就是五十块左右就能买到的红酒吗？有什么好稀奇的？
跟大部分知名的红葡萄品种相比，梅洛确实是属于“没有个性”的葡萄品种。但如果你真以为它就只能这样，那就大错特错了。
波尔多右岸不仅是梅洛的原产地，同时也是全世界最精华的梅洛产区，一瓶普通年份的梅洛价格，可以开到马币两万块左右（比知名的波尔多左岸五大酒庄还贵上许多）。品质如何？当然不是一瓶五十块那种梅洛可比的咯！
Merlot为何价格范围相差大？
同样是梅洛，为什么反差那么大呢？所谓没有个性的酒，意思就是单宁、酸度、甜度、果味等什么都有，但没有一项是特别出色的。
能够使用看似平平无奇的葡萄品种，酿出兼具复杂度、结构性、陈年潜力及展现风土特色的葡萄酒，却不是每一家酒庄都能做到的。
评论家们对顶级梅洛的评价中，最常听到的是：像丝绸般柔和的口感。
梅洛并不难种植，难就难在把它做成上述所说的那么好。虽然不同档次的梅洛价格有别，但便宜的梅洛也并非一无是处。
因为没有什么个性，就意味着它很容易被接受或有大众缘。如果要为宴会或聚会选一款葡萄酒，拥有大众缘的梅洛就是不错的选项。
3. 西哈/设拉子（Syrah / Shiraz）
另一种在市面上常见的葡萄品种就是西哈（Syrah ），在澳洲则称为设拉子（Shiraz）。
颜色深邃、口感厚实、高单宁的西哈，最迷人的地方在于它浓郁的黑浆果味和紫罗兰花香。尤其是澳洲种植的设拉子，因气候较炎热，该区设拉子的风味比欧洲的西哈更加浓郁甜美。
Syrah / Shiraz 绝大部分混酿
对于年轻较轻或平时少接触葡萄酒的消费者而言，来自澳洲的色拉子是非常有吸引力的。
在澳洲的色拉子当中，绝大部分都是混酿。其中有名的歌海娜（Grenache）、色拉子和慕合特（Mourvedre）组成起源于法国南隆河的GSM混酿。
虽然色拉子源自欧洲，却是澳洲的“国宝”葡萄品种。
在欧洲，最经典的西哈产区是法国南部的隆河区（Rhone）。要比混酿，来自隆河的教皇新堡产区（Chateauneuf du Pape）的混酿肯定会让人瞠目结舌，因为除了西哈之外，他们还在酒中混入了十多种葡萄的基酒，混酿配方的复杂度无人能出其右。
常见不一定平庸
Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah 、Shiraz？这几个品种字眼是不是很常见？
其实，“常见”是因为它们都已晋升为大家都在种、都在喝的国际品种，口感大众化，容易被市场接受。这不代表它们一定是平庸的。
如果你愿意去发掘（尤其从不同价位与品质上），或许就能体会它们各自能在市场上占有一席之地的原因。
原文刊载于2021年10月9日马来西亚《南洋商报》副刊
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