饱满、清爽、轻盈等形容葡萄酒的字眼，应该都听过吧？从字面上看，当然都知道什么意思，但是喝在口里又是什么滋味呢？
当自己要形容一杯酒的滋味时，真的能精确形容，还是用词汇造句而已呢？又或是一句到底，就只有“顺”和“不顺”罢了？
圆润，让你感觉“很顺”
圆润度（round）是其中一个最常拿来形容葡萄酒口感的词汇。“圆润”是什么？我们不妨同时看看和“圆润”相对的另一个词“分明”或“尖刻”（Angular），这样应该比较容易理解吧。
有时候刚开始喝，可能会觉得葡萄酒很涩，但醒酒一段时间后，之前的涩味就变得很舒服、单宁变得紧致柔滑，连香气也更绽放。
那是为什么呢？原因是单宁和酒里的酚类大分子物质在氧化作用下裂解，变成小分子的物质。当分子变得越小，活性自然增加，本来分明的部分就变得圆润了。
换句话说，酒里一些过于突出，可能会让一些人觉得“不好相处” 、“不愉悦”的部分变得没那么突出，“好相处”了，就叫作圆润。
圆润与分明，推测葡萄酒产区
为什么有些酒天生圆润，有些酒天生分明呢？
既然是天生的，当然是跟葡萄的生长条件有关。
如果葡萄园位于河边或附近，因为受水气影响，气温起伏不会太大，这种地区的葡萄酿出来的酒就会表现出圆润。像法国波尔多产区（Bordeaux），受河流灌溉，而且下游就是出海口，生产的葡萄酒就是很典型的圆润型葡萄酒。
如果葡萄园的位置在气温起伏比较大的区域，比如：山区。种植出来的葡萄酿成的酒就会表现得分明一些。法国阿尔萨斯（Alsace）的葡萄酒就是比较偏向这类型。
哪一种比较好？看你喜欢哪一种吧！
下次品酒时，除了分辨出香气和味道之外，也不妨尝试从这方面猜出葡萄园的位置，甚至产区！这也是一种品酒乐趣。
