用不同的酒杯喝酒，感受到的香气与口感会不一样？那要配合不同的葡萄酒买酒杯，不就没完没了？！
哪些细节能让葡萄酒更好喝？除了之前提过的温度，另一个让我一开始也不以为然的，就是酒杯。
记得金庸的《笑傲江湖》中，有段令狐冲和祖千秋碰头的情节。两个酒鬼的话题自然离不开酒。令狐冲性格比较豪迈，有酒喝就可以了；而祖千秋对喝酒非常讲究，他认为喝不同的酒，就要用不同的酒器。
读到祖千秋引经据典，说得头头是道的段落，我心想：喝酒还要搞那么多花样？到头来还不是把酒喝下肚？酒杯又不是能够吃的东西，干嘛那么讲究？
延伸阅读：33# 温度,让葡萄酒更好喝！
为不同的酒，打造不同的杯
接触葡萄酒后，我才知道讲究确实有其必要。
勃根地红酒有专用杯、波尔多红酒有专用杯、白酒有专用杯、气泡酒有专用杯，甚至连雪梨酒、波特酒、甜白酒、马德拉酒等各款酒都有专用杯。酒杯款式多不胜数，我最初在有关葡萄酒的书上读到的15种酒杯，只是冰山一角。
然而，设计酒杯的人也不是故意要搞些名堂，这些酒杯都是以各种酒的特点和口感量身打造的。比如专为喝希哈（Syrah）设计的希哈杯，酒液入口时非常集中，但不会直接流到口腔后部，让舌头更易感受到希哈的甜味和果酸。另外，用来喝气泡酒的笛型杯，窄细的杯身，让人易于看清杯中的气泡，增添视觉效果。
什么？人们还在陆续研究各种新造型酒杯？若真要讲究到底，配合各种不同的葡萄酒买酒杯，岂不是没完没了？！
谢天谢地，酒杯可化繁为简
用对杯子喝酒，能为香气与口感加分，这跟酒杯设计中的杯肚宽度、杯壁形状和杯口大小有关；但对于一般消费者而言，其实不用太过讲究，只需要记得杯子的名字就够了。
了解分析各种酒杯后，我得出的结论是：🍷如果只是为了酒香，我只需要两种酒杯──勃根地杯和波尔多杯。🍷
勃根地杯因为杯肚直径较大，可增加酒和空气接触并氧化的面积，在较短的时间内就能让酒散发香气。较窄的杯口有利于聚集葡萄酒香气，用来喝像黑皮诺（Pinot Noir）、佳美(Gamay)、内比奥罗(Nebbiolo)等酒体较轻盈的葡萄酒是较合适的。
波尔多杯则刚好相反，杯肚窄、杯壁较直且杯口较宽的设计，有利酒香散发的同时，也能留住大部分香气，适合用来喝像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)等酒体较重的葡萄酒。
如果还要在加一款酒杯，我应该会选购更能展现白葡萄酒的新鲜、花香和果香的白葡萄酒杯。白葡萄酒没有单宁，因此白葡萄酒杯杯肚的设计不需做得那么大。较窄的杯口可减低酒和空气接触的程度，让香气更持久。
葡萄酒杯，丰俭由人
当然，如果还想讲究视觉效果和个人品味，只有上面提到的酒杯确实不够看。任何嗜好都有引人花钱的深坑，想多讲究就能多讲究。我这种小资学品酒的，还是觉得实际点，酒杯够用、喝酒时能够增加愉悦感就好。
说了那么多，对于区区一只酒杯就能为你的葡萄酒加减分，是否仍存怀疑？很简单，下次试试用不同款式的酒杯喝同一瓶酒，就能感受到了。
（原文刊登于2020年9月5日马来西亚《南洋商报》副刊）
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