在看过的酒主题电影中，我最喜欢《Sideways》（杯酒人生）。这部2004年的喜剧为何叫”Sideways” ? 看过电影后，我会把它想成是人生的插曲，而真正的答案则藏在同名原著小说里。
这部电影讲述的“酒”不只是酒，而是从酒体悟出的人生哲理，当年它还带动了美国黑皮诺（Pinot Noir）的销量。
黑皮诺和赤霞珠
故事发生在美国加州产酒区――圣巴巴拉（Santa Barbara）。这产区虽然没有纳帕谷（Napa Valley）那么有名，但由于地形多样化，许多有名的葡萄品种都适合在这里种植。
这电影中，着墨最多的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这两个国际品种刚好也是在红葡萄的世界里，最常被拿来比较的两个品种。
种种讨论中，最没争议的是黑皮诺总给人优雅、细腻的感觉，而赤霞珠往往可以带来浓烈的感受。但完全是这样吗？其实也不然。
在盛产黑皮诺的法国勃艮第（Burgundy），也有一些葡萄园的黑皮诺风格是粗犷和野性的；而盛产赤霞珠的法国波尔多（Bordeaux）、玛歌区（Margaux）的风格总给人优雅的感觉。虽然这两个品种都存在一些例外，但黑皮诺优雅而赤霞珠浓烈这大方向是没错的。
哪一种葡萄品种更好？这种问题当然是问不出结果的，就好像有些人喜欢沉溺于浓烈的爱情，有些人喜欢细水长流。
人生也像种黑皮诺
对葡萄酒有研究的人都知道，黑皮诺是一种非常娇贵的品种。由于黑皮诺对种植环境的变化非常敏感，葡萄农必须花更多时间和精力去培植。过分的挑剔特性也让黑皮诺在葡萄农的圈子里恶名昭彰。
虽然说黑皮诺是一种很难种的品种，但因为需求量高，目前在全世界主要产酒国都有种植。谁能把黑皮诺种得好、酿得好？就只有愿意花时间和心思的人了。
人生也一样，谁不向往美好灿烂，谁不希望硕果累累？但愿意花足够心思去打造它的人，就是不多。
喝的是时间长河
电影里Maya对酒的思考和感受，我还挺喜欢的，相信许多喜爱葡萄酒的人也会认同。
我们喝着瓶中的佳酿时，会联想到什么？有些人会想到在葡萄酒成熟的一年里，它们都经历了怎样的日晒、雨淋和照顾？
也许葡萄酒经历了50年的陈放，当初细心呵护它、摘采它、培养它的那些人都不在人世了，然而它却带着故人的心血，在时间长河中慢慢获得新元素，进化成为人们口中的琼浆玉液。
很多人喝酒时，在乎的只是酒好不好喝、适合搭配什么食物、值得怎样的评分，但却很少人在乎当初的葡萄经过多少天时地利的造化、物转星移的更迭、有多少人为我们开瓶后的觥筹交错付出过心血。如果我们在品酒时能够品尝出这些细节，品酒的内容会变得更丰富，也更有趣。
看电影学葡萄酒
电影里出现一支价格不菲的白马堡（Chateau Cheval Blanc）。它最后被饮用的方式，让我觉得酒啊，不管值多少钱不管怎么喝，能让一个人放下过去阴霾，有勇气重启人生，就值得了！
除了领会人生哲理，喜爱葡萄酒的人也可以从这部电影中学到包括风土（terroir）、品种、酿造、品酒等知识。如果不想面对又厚又沉重的书本，或想一窥葡萄酒这个世界的朋友，不妨去看看这部电影，也许你会因此爱上葡萄酒。
原文刊登于2021年4月10日《南洋商报》副刊
