这篇文章会提到:
如果要数欧洲最令我向往的城市，威尼斯 (Venice) 肯定在三甲之内。
在威尼斯能够做些什么呢？除了坐船游览欣赏历史人文风情与建筑艺术外，我还能脑补一副画面，自己坐在岸边的小酒馆，一边吹来自亚德里亚海的海风，一边喝威尼托（Veneto）葡萄酒配些小食。不确定以后能不能美梦成真，先来喝一瓶产自 Veneto的 Valpolicella 葡萄酒吧！
Italy > Veneto > Verona > Valpolicella
Venora 三重奏平易近人
威尼斯 ( Venice ) 位于意大利古老的葡萄酒大产区威尼托（Veneto）里。威尼托名气最大的一种葡萄酒就是阿玛罗尼（Amarone），但除了阿玛罗尼，这里当然还有其他优质的葡萄酒。
而要了解威尼托（Veneto）的葡萄酒，可以从“维罗纳（Verona) 三重奏”之称的巴多里诺(Bardolino) 、苏瓦韦 (Soave) 和瓦尔玻利塞拉（Valpolicella）开始。
这里的Bardolino 、Soave、Valpolicella是葡萄酒名，也是产区名。( 意大利葡萄酒普遍以地方名字命名）。这三种意大利葡萄酒在全世界广受欢迎并不是因为它们品质特别好，而是因为它们不管在口感还是价格都相当平易近人。
Valpolicella 常带浓郁樱桃味
有次逛葡萄酒专区时，看到瓦尔玻利塞拉（Valpolicella）的价格还算实惠，我立马带一瓶回家。酿造瓦尔玻利塞拉最主要的葡萄品种是科维纳 (Corvina) ，这品种的特点是带有浓郁的樱桃味。
我买的这瓶，酒标上标注的分级是DOC (Denominazione di Origine Controllata) 法定产区的葡萄酒。对瓦尔玻利塞拉（Valpolicella）这个地区来说，DOC或Classico DOC这两个等级的葡萄酒，使用的发酵方式都是半二氧化碳浸渍法。以这种方法酿制的葡萄酒，风格多是偏清淡、有清新红浆果味、有活力和爽脆酸度。法国薄酒莱（Beaujolais）葡萄酒也是以这种方式酿酒，也难怪它们的风格那么接近。
这样的酒除了易饮外，还有一个好处是很容易跟食物搭配。
猪肉拼盘的配角惊喜
这次的食物比较随意，没特别想尝试什么，主要是虎嫂也想偷偷懒，就用香肠、烟熏肉、香煎肉片、西班牙小腊肠、起司、蔬菜、腌黄瓜……做一盘看起来挺有点仪式感的“多肉拼盘”。
将食物和酒都试过一轮后，最配这款酒的食物，居然是我平时比较抗拒吃的灯笼椒。之前不爱吃它，主要要是不喜欢它那股很重的特殊气味。这次配酒，反而觉得这股味道和葡萄酒的樱桃味非常搭，有点类似在吃水果沙拉的感觉。
这让我想起大学时，原本以为布袋戏就是老套的戏曲表演，不会引起我的兴趣。后来偶然看到布袋戏配合特效，以及意想不到的精彩剧情后，竟让我喜欢上布袋戏，还跟朋友一起追戏呢。
走出自己的刻板印象，去尝试不怎么有好感的东西，有时还真的有意外收获。
餐酒搭配实验的满足感
另外，轻淡型的红酒适合配猪肉一点也不意外。肉汁和适当的油脂香气，跟葡萄酒的香气混合起来除了增添味觉复杂度，也让人的味蕾觉得和谐。不过，这拼盘也不是完美的。为了解油腻而搭配的腌渍小黄瓜和番茄，单吃都还不错，但跟这款葡萄酒搭配，不管是食物还是酒，味道都会突然变得乏味，食物和酒都是输家。
根据基本知识、专家建议和自己的经验预想后，肯定要经过尝试，才知道某种食物和酒搭配起来，是否合你的口味。对我来说，餐酒搭配是否成功也不那么重要，重点是能不能透过一次又一次的尝试找到满足感。
这一餐，这一瓶，我最满足的当然是终于不那么抗拒灯笼椒了，看到它还让我又想开一瓶葡萄酒呢！
酒款资讯：Almadi Valpolicella DOC 2018
酒款名 ：Almadi Valpolicella DOC 2018
国家：意大利 Italy
产区：Veneto > Valpolicella
酒庄：Villa Almadi
酒名：Valpolicella
葡萄品种：Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone
酒精浓度：12.5%
年份：2018
购买年份：2021
参考价：印象中RM80 ~ RM100
购买地点：AEON Taman Equine
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