81# 还能喝到便宜的勃艮第酒,要感谢拿破仑?

by WineSoHappy / 虎哥
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说起拿破仑一世,你会想到什么?法国大革命、拿破仑战争还是滑铁卢?除了政治和军事,拿破仑对葡萄酒的发展也同样做出了具有指标性意义的贡献。

拿破仑的出身

拿破仑出生于法国的科西嘉岛(Corsica)。虽然谈起法国的葡萄酒产区时,我们都不会谈及科西嘉岛,但当地确实是有葡萄园的,而且拿破仑的童年就是在葡萄园里度过。家里有葡萄园,也酿葡萄酒。耳濡目染之下,拿破仑从小就对葡萄酒产业有一定的了解。

这样的成长背景在很多人眼里也许不算什么,但对于拿破仑发迹却有重大意义。拿破仑没有显赫的家族背景,胸怀大志在军中却默默无名的他,急需一个机会突显自身能力。机缘巧合下,上天就给了他一次机会。

打仗时,法军曾在勃艮第(Burgundy)驻军。勃艮第有个非常有名的葡萄园叫梧玖庄园(Clos de Vougeot),那里藏有很多好酒。由于军中没有其他人擅长管理酒庄,拿破仑从小学到的那一套就变成了他崭露头角的工具。当时,他顺利被任命为梧玖庄园的庄主。

抓住了这次机会,拿破仑慢慢地在军中建立地位,一步一步往上爬,最终成为权倾一时的法国第一共和国执行官。

拿破仑曾管理的梧玖庄园(Clos de Vougeot),现在仍然是勃艮第名庄。

战场上的葡萄酒

据说拿破仑每次出征打仗,都一定会带葡萄酒随行。撇开拿破仑本身爱喝酒,会带葡萄酒出征这点并不难理解。当时的医疗水平并不高,加上兵戎生活环境可能会很恶劣,酒精的麻醉和消毒功能对军中的医疗有正面意义。再说,酒精具有杀菌功能,可大大减小军队因水土不服而产生疾病的问题。

拿破仑走下历史舞台后,有不少法国酒庄打着拿破仑最爱喝的葡萄酒作为营销卖点,其中就包括了酩悦香槟(Moet & Chandon)、香贝丹(Chambertin)特级佳酿、康斯坦斯葡萄酒(Vin de Constance)。不过,到底拿破仑最爱喝的是哪一款葡萄酒这问题已经不可考了。

勃艮第葡萄酒产区位于法国东北部,也是世界上均价最高的产区。

黑皮诺Pinot Noir 和 夏多内Chardonnay 是法国勃艮第产区的两大葡萄品种。

法律间接切割葡萄园

拿破仑执政期间颁布的《拿破仑法典》(也称法国民法典)到现在依然影响着法国人,其中受影响最深的包括勃艮第人。

在法典颁布之前,法国人的传统是由长子继承父亲的财产。因此,出现了许多没有实质资产的贫穷贵公子。在拿破仑法典中,法律规定个人财产必须均分给当事人的每个孩子继承,才停止了财产分配不均的社会现象。

但执行拿破仑法典后,又衍生了另一问题。勃艮第的土地被多代人多次切割后,现在有些人可能仅拥有几排(或更少)葡萄藤。以经营角度来说,这少数葡萄藤获得的利润根本支付不了昂贵的酿酒成本。最后,有些人索性将葡萄园卖掉,或将收成的葡萄卖给酒商或合作社进行酿酒。

罗曼尼康帝(La Romanee-Conti)和李奇堡(Richebourg)都是勃艮第的知名特级园。

价格亲民的勃艮第酒

葡萄园拥有权的零散化,让酒商看见了商机。他们不见得要拥有葡萄园,他们要的是经营权。目的就是帮助有资金问题或没有精力打理葡萄园的小园主们,处理葡萄园的大小事务。将酒卖出后,再将部分利润分给小园主们。

对消费者来说,酒商的存在是我们的福音。为什么呢?勃艮第是全世界均价最高的葡萄酒产区,价格高昂已经是勃艮第酒的代名词,尤其是单一园,也就是由单一持有者拥有的葡萄园。

现在,要找价格亲民的勃艮第酒,就要找替小园主们管理葡萄园的酒商所生产的酒,像Louis Jadot、Joseph Drouhin和Aegerter就是市面上较常见的酒商。能够以相对便宜的价格喝到勃艮第酒,这一切当然得感激戎马半生的拿破仑了。

Louis Jadot是勃艮第首屈一指的大酒商。

*原文刊载于2022年5月28日 马来西亚《南洋商报》副刊

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