虎嫂最近在练习烤全鸡，烤了一只又一只，就顺便挑瓶葡萄酒配餐吧。西式香料烤鸡口味不算浓烈，我选了这瓶来自纽西兰马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）。
马尔堡产区位于纽西兰南岛的最北端，气候凉爽干燥，光照充足，昼夜温差大，这种环境对葡萄的生长相当有利。
因为在葡萄的生长周期里，它们需要阳光来进行光合作用，以制造将来可以转换成酒精和甜度的葡萄糖，也需要冷天气来累积必要的酸度。由于地理环境得天独厚，马尔堡每年生产了约全国 80% 的葡萄酒。
买酒时，架上同款酒有2015和2016两个年份，查了 Wine Vintage Chart 后，就轻易地选了分数比较高的 2015。理由？ 2015 年，是纽西兰长相思最近这几年分数最高的一年。
长相思避免搭油腻食物
这酒表现如何？色泽亮丽，颜色偏向琥珀色的长相思并没有让我失望。柑橘类的果香、青草芳香和酒精味相当浓郁，配合鲜活的口感，给我的感觉就是不复杂、顺口好喝。不管是烤鸡肉或青酱意大利面，和长相思都能很好的搭配，达到味觉的提升。
长相思佐餐有个要领，就是避免油腻的食物如牛肉、叉烧、油炸食物等。只要是清爽、口味不重的食物其实都能搭配。我事先交代虎嫂千万别把菜的口味做得太复杂，也是为了避免破坏这酒的口感。
就价格来说，纽西兰酒感觉会比其他国家的酒稍微贵一点，但把品质考量进来，CP值还是不错的。纽西兰长相思的果味比较重，比较酸，略带矿石味是必然的，但我必须强调它酸得漂亮。
你呢？最近在家喝什么？
（**关于 Wine Vintage Chart 是什么，怎么看，必须另写文讲解。等等啊！）
