从事酒业的专业人士学品酒是必然的事，而且为了提高薪水行情，最好还要有品酒师考试认证。那不是专业人士呢？何必大费周章学品酒？
对于只是偶尔喝一喝，只求与对的人喝酒，对酒没有什么要求的人，其实真没有学品酒的必要，反正最后还是可以喝得很开心。而对于有要求的爱好者来说，学会了品酒，至少你对自己喝下肚的酒有一定程度的了解。
不需要学到很专业的程度，但起码在买酒挑酒时，知道什么样的场合适合喝什么样的酒，食物和酒该怎么搭配。
跟平时去菜市买鱼买肉或蔬果一样，除了挑选我们觉得好的食材，更重要的是我们买下的东西必须对得起它的标价。挑酒也一样！谁会想被砍菜头呢？！
走进专卖店或大卖场买酒时，一般人会怎么选？
其实很多人都毫无头绪。他们大多听从销售员的建议、买曾经喝过觉得好喝的酒、买有精美包装盒的酒、再不然就是挑价格合适或挑有在做促销的酒。
然而，这些酒真的能让他们满意吗？如果对酒没有一丁点认识，通常就需要赌运气了。
另外，“红酒配红肉，白酒配白肉。”这句口诀是绝对的吗？答案当然是否定的。
除了要知道什么肉之外，煮法也是考量的重点。一般叉烧是用猪肉做的，如果按上述口诀，那它应该跟白葡萄酒的味道很匹配，但如果用白葡萄酒，酒的酸味跟叉烧浓烈的味道根本搭不上。
如果拿出一瓶味道浓烈的西拉（Syrah）或果味较重的赤霞珠 ( Cabernet Sauvignon ) 红葡萄酒，反倒可以让食物和酒的味道相益得彰。再不然，配上一瓶普普通通的黑啤，效果也绝对比白葡萄酒好。
酒的知识很多，也很复杂，不需要全搞懂，只要慢慢地多懂一点点，就能在买酒挑酒时拿回自己的主导权。聚餐时更因为有适当的好酒相配，宾客尽兴尽欢。
就算没有把知识学懂，能够听听有趣的葡萄酒故事增添饭后话题，不也乐趣无穷？
