红葡萄酒的最佳饮用温度是摄氏25度以下，万一温度过高会怎么样呢？
还是可以喝啦，只是香气和味道都会打折了。
但是，在欧洲，有些红酒是要趁热喝的，而且是会冒烟的那种。这就是欧洲人在冬季时会喝的热红酒（Mulled Wine）。
你确定这是红酒？
严格来说，把这种饮料称作香料酒会更恰当。它的原料当中肯定会使用到香料，但不见得一定要用红酒。白葡萄酒、白兰地、朗姆酒、威士忌，甚至是葡萄汁也一样能用来调配成香料酒。之所以会称为热红酒，其中一个说法是因为德国人是用红酒来炮制的。
热红酒的起源很早，根据记载大概是公元2世纪就存在了。随着古罗马帝国的发展，热红酒也传遍了欧洲各地。同时，经过将近20个世纪的演变，热红酒的配方也是千变万化。
较常见的做法是以橙汁、苹果丁、肉桂、丁香、月桂叶、八角、红糖等煮至沸腾，闻到香料的香气后，再加入红葡萄酒小火低温煨煮5-10分钟。
能在寒冷的冬天喝上一杯暖暖的热红酒，应该很暖和舒服吧！那在什么日子喝，最幸福呢？
欧洲人习惯在圣诞月，在家里准备这种经典饮料，所以它又被称为“圣诞热红酒”。
罗马人的热红酒
众所皆知，香料对古欧洲来说是非常重要的贸易商品。香料不仅可供食用，欧洲人还将香料用于宗教仪式、制造香水、药物等各方面。
刚提到香料也可以是药物，不是吗？在古罗马时期，热红酒就被认为是一种春药。我们今天已经无从考证，但热腾腾的热红酒可及，调节女性的经痛、促进消化、促进睡眠等作用。
热红酒怎么喝?
热带国家当然不可能有冬天，但不表示热带国家一定终年炎热，也有摄氏二十几度的湿冷日子。
在冰冷的雨天（尤其晚上）、高山地区、身体不舒服或觉得寂寞空虚冷的时候，也许可以在一杯暖暖的热红酒中找到心灵慰藉。
趁这阵子天气较凉，可以找个的热红酒配方，试做看看！当然，不用买太好的红酒，用平价、带果味的红酒就行了！
