你想学葡萄酒吗？很多人听到 “学” 这个字，可能会立刻摇摇手说：“我也不是真的要学啦，就喜欢喝啊，没有想要学得很深入，只是想多懂一点点这方面的知识。”
葡萄酒的世界就像一望无际的大海。对我而言，所谓学葡萄酒，就是在这片海洋中整理出一个头绪。不管你是真想学得深还是学得浅，如果没有罗盘，在这片大海上航行的唯一结果就是迷失方向。
为了让自己越喝越懂，我们该怎么踏出学葡萄酒的第一步呢？
方法 1 ：从单一葡萄品种开始
不同品种的葡萄酿出来的酒，味道当然不一样，但同样的葡萄品种酿出来的酒，味道也会因葡萄的等级、年份、气候、地质、葡萄园的地理位置、风土条件和酿酒师的不一样而有所不同。
越有经验的人，越能够喝出同葡萄品种的葡萄酒之间的细微差异。
就拿我第一种学习的葡萄品种夏多内（Chardonnay）来说吧！夏多内有个神气的外号叫“魔术师”，因为对环境的适应能力很强，几乎所有产葡萄酒的国家都会种植夏多内。不过，不同国家生产的夏多内酒就是不一样。
夏布利（Chablis）和马贡内（Maconnais）同样是法国最有名的夏多内产区，但夏布利因为地理位置比较偏北，所以所产的酒常带有一股凛冽的酸；马贡内的气温较温暖，所以酸味就没那么高，而是多了一份甜熟，温厚的口感和奔放的香气。
方法 2：从 “世界” 开始
如果觉得只喝单一种品种的葡萄酒很单调，也许可以考虑这个方向。葡萄酒的世界可划分为旧世界（欧洲国家）和新世界（欧洲以外的国家）。
旧世界的酒偏沉稳、酸涩味较重，口感复杂醇厚，对初学者来说难度相当高。
新世界的酒注重花香和果香，复杂度低，属于简单易饮的类型，更重要的是新世界的酒相对便宜一些，对荷包的冲击度较容易被接受。
对于这种路线的初学者，我比较建议一开始将注意力放在某个国家的某个子产区，也就是大产区底下的小产区，如法国波尔多（Bordeaux）的玛歌区（Margaux）。
虽然同一个子产区内，酒庄会有高低之分，但他们的风土条件差异性不大，也就是说该子产区生产的酒会有很多相似的地方。了解该子产区的风格后，再跟其他子产区或国家进行比较。地图越喝越广的同时，你对葡萄酒也越来越有头绪。
葡萄酒让我着迷的原因
或许你会问：为什么要学葡萄酒？
对我来说就是兴趣。透过葡萄酒我可以对历史、文化、地理、科学等方面有多一些了解。假设你对以上知识都不感兴趣，还可以透过葡萄酒在日常饮食中寻找乐趣。
如何？感兴趣吗？想多懂一点点吗？开始学习前，先开一瓶酒压压惊吧！
