对葡萄酒没什么研究的人，突然要从琳琅满目的葡萄酒当中，选一瓶跟他们想吃的食物搭配，可能会毫无头绪。这时该怎么办？有没有百搭的葡萄酒？
百搭不易，好相处倒有
那么，有没有百搭的葡萄酒呢？
百搭倒不见得，但是相对容易配搭食物是有的。一些清爽风格的葡萄酒，尤其是干型(不甜)的，无论红白，几乎都不会跟任何食物产生排斥。
哪些葡萄酒拥有这样的特质呢？
法国卢瓦尔河谷的百变星君 Chenin Blanc 、薄酒莱区的 Beaujolais 、德国 Mosel 区的 Riesling，还有干型气泡酒都在这个范围里。
不过，必须说 Chenin Blanc 之所以会被称为百变星君，是因为它能够酿出许多类型的葡萄酒，从甜型到干型，再从静止酒、贵腐酒到气泡酒，我们都可以看到 Chenin Blanc 的名字。要在这个品种中找到一个适当的酒款，还是得花一点工夫。
不想研究？先抓一瓶再说！
总得来说，即使是上述这几款葡萄酒，我也只能说它们“很好相处”，但不是百无禁忌。
不过，如果你不想花太多时间研究葡萄酒，只研究这几款葡萄酒，其实也足以面对生活所需了。
如果完全没研究过，纯粹是碰运气呢？从这几个品种的葡萄酒中懵一瓶，结果也不会太差，毕竟它们能搭的食物类别非常多。先抓一瓶再说吧！
