#新手常问系列
问：我的葡萄酒需要醒酒吗？
醒酒，就是一个让葡萄酒变得更好喝的一个过程。
怎样变得更好喝呢？
因为红葡萄酒里有一种物质叫做单宁，也就是我们喝下去的时候，那种涩涩的感觉。很多人不喜欢喝红葡萄酒，就因为有单宁这个东西。不过，在醒酒过程中单宁会变得更柔化，同时释放出更多的芬芳物质，葡萄酒就会变得更好喝一点。
怎样的酒需要醒酒呢？
如果是便宜的红酒，因为它们的单宁比较少，所以不太需要醒酒；如果是老酒的话，因为它们在瓶子里接触空气的时间比较长，其实也不太需要醒酒。倒是一些比较贵的红酒，因为单宁比较多，所以就比较需要醒酒。
对于白酒，因为它们没有单宁，所以一般都不需要醒酒。不过呢，如果是一些比较贵一点的白酒，我还是建议醒酒半小时左右，体验会比较好的。
== Wine关键字 ==
单宁 >>
单宁(tannin)是一种酚类物质。如何察觉到单宁的存在呢？喝红葡萄酒的时候，口腔，舌头和牙齿表层那股收敛感和涩涩的感觉就是单宁了。
单宁来自于哪里？葡萄皮，葡萄籽和葡萄梗中都有单宁。
单宁重要吗？单宁具有抗氧化的能力，对葡萄酒的保存是很重要的。另外，品酒时，单宁的品质也会影响葡萄酒的质感。
不成熟的单宁会导致牙肉封闭，牙齿麻痹。如果是成熟的单宁，喝起来感觉舒适柔和。由此可见，单宁的成熟度对酒的品质影响是非常大的。因此，有些人说单宁是葡萄酒的灵魂是一点也没错。
大部分白葡萄酒都是不带皮发酵，所以没有单宁。
想进一步了解单宁？建议你读这篇： 03# 单宁，那个涩涩的感觉
醒酒 >>
醒酒，就是让葡萄酒跟空气接触，发生氧化反应的过程。葡萄酒中的单宁氧化后，酒本身的各种香气会慢慢散发出来，喝起来口感就会更柔顺。你会惊讶发现，15分钟之前与之后，口感怎么相差那么多，越喝越好喝？因为酒“醒过来了“啊！
怎样醒酒？开瓶后，酒直接静置在酒瓶中、或倒进酒杯，再等等等等等~~~就是在醒酒了。当然，如果要讲究一点，用醒酒器也可以。
想要真正享受一瓶好酒，醒酒当然重要。但是，其实90%的葡萄酒都不用醒酒，老酒也不用醒酒，为什么？可以阅读这篇哦！
延伸阅读： Wine小知识1# 葡萄酒是不是收藏越久越好？ 03# 单宁，那个涩涩的感觉 04# 你的葡萄酒需要醒酒吗？
