市面上有哪些类型的甜酒，适合喜欢喝甜葡萄酒的朋友呢？
除了之前在《如何一眼看出它是甜葡萄酒》中提过的，故意留下残糖和加糖的甜酒外，经典的甜酒类型还有以下几种：
1． 晚收甜酒 (Late-harvest Sweet Wine)
比如有 “Spatlese” 字眼的德国葡萄酒。晚收就是比正常时间再晚一两个月采收，目的就是让葡萄逐渐脱水，留下糖分更高的葡萄。
2． 贵腐酒 (Noble Wine)
透过贵腐菌将葡萄果实内的水份蒸发，以得到糖分浓缩的葡萄汁来酿造高级甜酒。
3． 冰酒 (Ice Wine)
同样是用糖分浓缩的葡萄汁酿造，但这些葡萄汁是透过冬天的冷天气，让葡萄在树上自然结冰，待多余水份凝固后，留在果实内的高浓度葡萄汁。
4． 甜型加烈酒 (Fortified Wine)
在发酵时或发酵后加入蒸馏烈酒而成的葡萄酒，目的是让酒精把葡萄酒中的酵母杀死，发酵被迫停止后，酒中的残糖就会让酒喝起来甜甜的，比如甜雪莉酒 (Sweet Sherry) 、波特酒 (Port)。
**不是所有加烈酒都是甜的，想选对酒请看这篇
https://www.facebook.com/Hugewinenote/posts/171809654316072
5． 甜型气泡酒 (Sweet Sparkling Wine)
在酿好的酒中加入糖和酵母，接下来的第二次酒精发酵过程中，所产生的大量二氧化碳被封闭在瓶中，形成气泡酒。
**不是所有气泡酒都是甜的，想选对酒请看这篇
https://www.facebook.com/Hugewinenote/posts/171809654316072
该怎么选呢？既然以上几种都是经典甜酒，对于葡萄酒爱好者来说肯定都是必须尝试的，毕竟在葡萄酒的世界里，实践永远都比理论重要！
