葡萄酒很多人都喝过，但葡萄农的生活我们又知道多少呢？喝着葡萄酒或白兰地（以葡萄作为原料的烈酒）时，可曾想过：谁知杯中酒，滴滴皆辛苦？
《A Walk In The Clouds》电影中女主角的祖上是来自西班牙的葡萄农。据她祖父说，当年他们的祖先带着一些家乡的葡萄藤根，远渡重洋到墨西哥生活。除了种植葡萄，她们家人也酿葡萄酒。
当女主角第一次带男主角回家时，正是接近采收葡萄的日子。对于稍微了解葡萄酒知识的朋友，应该不难猜到这一幕是秋天了。
躲不过丰收前的降霜
当天晚上，突然下了一场霜。负责守夜的人立马拉警报，把整个酒庄的人叫醒。
咦，不就一场霜而已嘛，难道有一些浪漫的电影情节？电影中当然有浪漫情节，但在现实生活中，这种情况对葡萄农来说，绝对不是谈情说爱的时候。
务农的人是需要看天吃饭的。冰雹、霜害、豪雨都可能让葡萄农损失惨重。葡萄藤跟动物不一样，遇到灾难时它们不能躲啊！
化身白蝶抢救葡萄
我曾看过一段葡萄农访谈，他说有时一整年都是好天气，但在采收葡萄前的一两个星期突然下了一场大雨，眼睁睁看着高品质的葡萄变成劣质葡萄，大丰收变成歉收，他们也只能无奈苦笑。
不能改变天气，只好尽力补救了。为了减低霜害带来的影响，葡萄农们会在葡萄园里生火加温、洒水或其他防冻措施，避免葡萄被冻坏。在电影里，可以看见所有人都拿着两个大扇子，张开双臂不停地上下摆动作飞翔状，让从火炉传来的热气流动起来，充满整个葡萄园。
一束束橘黄火焰旁，站着一个个人工白蝴蝶，散开分布在大半夜的葡萄园里，为了抢救结霜葡萄而持续挥动翅膀赶走冷空气，紧急焦虑的气氛逐渐转为优美浪漫，也成了其中一幕经典唯美画面。
丰收后的葡萄舞池
对于务农者来说，丰收是他们最期待的日子。电影中的这家酒庄虽然是在新世界国家，但他们却是以人手来采收葡萄的。
机械采收葡萄，当然有高效率的好处，但一般认为机械采收容易对果实造成损伤。受损的葡萄经过氧化变质后，对后续酿出来的葡萄酒自然是会带来负面影响。这也是为什么许多葡萄酒庄不信任采收机械，坚持以传统的方式完成的原因。
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采收之后，接下来的工作就是破皮榨汁了。电影中这个过程还是以传统的方式进行。方法是把采收的葡萄倒进一个超级大号的木桶里，然后再跳进去用双脚把葡萄踩烂。这个过程中，看见人们都非常快乐，简直就像是萤火舞会或丰收庆典，欢快地在葡萄舞池中嬉闹跳舞。
原以为这只是电影中才会有的情节，上网查证后发现在一些地区的葡萄园确实还保留这样的传统作业模式。
脚踩葡萄真的卫生吗？
“等等，你说他们是用脚踩的？我们之后再将这些葡萄酒喝下去，不觉得很不卫生吗？”
“没事没事，自古以来没有人因为喝葡萄酒而被别人的香港脚熏死或毒死的。”
虽然以上的回答是事实，但如果我这样回答，应该会被骂翻吧。然而，我们真的不用太担心，因为葡萄酒中的酒精具有杀菌和消毒的功能。另外在陈酿过程中，酒庄也会对葡萄酒进行过滤，将杂质过滤干净。再来，食品监控局也会替我们把关嘛。
品酒中见葡萄农辛劳
这个发生在葡萄园里的爱情故事固然精彩撩人，而对我来说，则更欢喜于从中瞥见葡萄农的日常，和景色怡人似“云乡”的葡萄园风景。
葡萄酒在生活中的重要性，虽然无法跟五谷杂粮相提并论，但确实也是滴滴皆有泪有汗。喝葡萄酒可以是一种享受，但种植葡萄却是一份苦差，甚至是从一根仅存的葡萄藤根燃起的最后希望。
成为一个葡萄酒爱好者，当然不一定要经历葡萄农的艰辛（也难有机会），但若能从杯中佳酿感受到葡萄农日复一日的呵护与劳作心血，心中油然升起钦佩与温暖，即使是最平淡的葡萄酒，喝起来是不是也特有质感呢？
*原文刊载于2022年03月12日 马来西亚《南洋商报》副刊
